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Quels sont les avantages d’un régime sans gluten ?

Pour la plupart des consommateurs, le gluten n’a aucune incidence sur l’organisme. Il peut cependant entraîner des troubles sévères pour 1 % de la population souffrant d’une intolérance au gluten (maladie Coeliaque). Il convient de consulter un médecin pour un diagnostic plus précis, car beaucoup de consommateurs de sans gluten sont victimes de son effet nocebo.