La calorie est l’unité de mesure de l’énergie, qui permet en outre de quantifier l’apport énergétique apporté par les aliments (généralement exprimée par 100 g ou par portion d’aliment) ou les dépenses d’énergie liées à un effort. Une calorie correspond à l’énergie nécessaire pour amener un gramme d’eau de 14,5 à 15,5 °C sous pression atmosphérique. Une calorie correspond à 4,18 Joules.
