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Dans le cadre d’une alimentation particulière, les protéines végétales ont-elles le même effet ?

Les protéines végétales proviennent généralement d’aliments qui contiennent également des glucides complexes et des fibres, mais également une faible teneur en lipides. Le soja est l’aliment le plus riche en protéines. En revanche, les sources de protéines végétales ne permettent pas d’apporter tous les acides aminés essentiels, comme c’est le cas pour les protéines d’origine animale.