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Est-il dangereux de consommer trop de protéines ?

L’un des risques d’un apport protéique trop élevé est de générer un surplus de production d’urée, produit de dégradation des protéines riche en azote. Pour limiter le risque de rétention de l’urée dans l’organisme, il faut généralement boire de l’eau pour pouvoir l’éliminer. Une activité importante du foie ou des reins liée à un trop grand apport protéique n’entraîne pas de troubles cliniques de ces organes, mais augmente l’excrétion d’azote et de calcium dans l’urine. Il n’y a aucun risque lié aux protéines en respectant les apports quotidiens de référence.


Mots clés : Equilibre Protéines Santé