Les acides gras saturés se trouvent généralement dans les graisses d’origine animale, comme le lait, le fromage, la viande, mais également dans certaines huiles végétales. Ces acides sont solides à température ambiante. Souvent impliqués dans la formation du cholestérol (HDL), il n’y a à ce jour pas de certitude quant à son impact sur les risques cardiovasculaires.
