L’organisme produit en général entre 0,5 et 2 litres de gaz par jour, provenant en très grande majorité par l’air inspiré. Les gaz produits lors de la digestion excèdent rarement 1 % de cette production, résultat de la fermentation des matières ingérées, et notamment des protéines et des sucres complexes. Afin de limiter cette production, il est important de bien prendre son temps lors de la mastication, et de ne boire de grandes gorgées pour limiter la quantité d’air ingérée. De trop grandes quantités de protéines ingérées peuvent également produire des ballonnements.
